Tortilla bereber

La tortilla bereber es un plato típico de la zona del sureste de Marruecos. Como bien dice su propio nombre, es un plato típico de la cultura bereber. 

Para hacer éste plato utilizaremos un recipiente típico para cocinar que se llama Tajine, pero si no dispones de uno, no pasa nada, una sartén con tapa, también te servirá. 

Ingredientes para 1 persona:

• 1 huevo
• 1 tomate maduro
• 3 ajos (depende del gusto de cada uno, a mi me gusta con mucho ajo)
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra
• Comino
• Jengibre en polvo

Paso 1

Cortar los ajos pequeñitos y poner en el tajine con un poco de aceite. Rallar el tomate y añadirlo y tapar para que cueza todo a fuego lento durante unos 15 minutos. 

Añadir las especias: una puntita de pimienta negra, jengibre y de comino, sal al gusto, y mezclar todo bien. 

Paso 2

Añadir el huevo encima del tomate. Opcional y dependiendo de lo que os guste, puedes romper el huevo y que quede mezclado con el tomate. Tapar para que se cueza el huevo. Si lo haces en tajine, hay que tener en cuenta que cuando apagas el fuego, el barro sigue transmitiendo mucho calor durante rato, es decir que si quieres el huevo un poco crudo, al añadir el huevo al tajine, apagar el fuego a los dos minutos y dejar tapado para que se cueza. 

 

Y listo para comer con un buen pan! Bismilah!